La alcaldía del distrito de Mejicanos, en San Salvador Centro, organizó ayer una nueva edición del Festival de la Yuca, con el objetivo de promover el turismo y apoyar a los emprendedores locales que venden este producto en el yucódromo.
Más de 30 emprendedores participaron en el evento, ofreciendo el clásico plato de yuca frita o salcochada con chicharrones de cerdo. Además, los comerciantes presentaron aperitivos innovadores hechos a base de yuca, en un concurso que premió la creatividad, el sabor y la originalidad de sus preparaciones.
Entre los platillos destacados se encontraron empanadas de yuca rellenas de cerdo, tostadas de yuca con manitas de cerdo empanizadas, y yuca rebozada con queso, costilla de cerdo y salsa criolla.
