Jueves 26 de diciembre de 2024
La producción de huevos en El Salvador experimentó un leve aumento en 2022, alcanzando los 1,228.7 millones de unidades, según revela el Anuario Estadístico Agropecuario 2022-2023, publicado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y basado en datos proporcionados por la Asociación de Avicultores de El Salvador (AVES). Este incremento de 30.6 millones de huevos, equivalente a un 2.6 % más que en 2021, muestra una recuperación en el sector avícola, aunque la cifra todavía no supera los niveles previos a la pandemia, siendo un 1.3 % inferior a los 1,245 millones de unidades producidas en 2019.
Durante el período de cuatro años analizado, el país produjo un total de 4,896.9 millones de huevos, demostrando la importancia de esta industria para el abastecimiento alimenticio de la población salvadoreña.
Además, el informe destaca que en 2022 El Salvador incrementó sus importaciones de huevos de mesa en un 13.3 %, llegando a 964,554 kilogramos, lo que implicó un desembolso de $1.1 millones, reflejando un aumento del 37.4 % en el valor pagado en comparación con el año anterior.
Este incremento en las importaciones coincide con un alza en el precio de los huevos en el mercado local, donde el cartón de 30 huevos grandes aumentó de $4.75 en diciembre de 2022 a $5.08 en el mismo mes de 2023, lo que representa una subida del 6.9 % en el costo para los consumidores.
Estos datos evidencian los desafíos y dinámicas actuales de la industria avícola en El Salvador, así como su relevancia económica y nutricional para el país.
