Jueves 26 de diciembre de 2024
La búsqueda del mejor café salvadoreño culminó ayer con la coronación de la variedad Pacamara de la Finca La Bendición, ubicada en Metapán, como el ganador de la competencia “La Taza de Excelencia” en El Salvador.
Según el Instituto Salvadoreño del Café (ISC), la Finca La Bendición obtuvo la mejor puntuación, con 92 puntos en la categoría 1 de “lavados y honeys”. En segundo lugar quedó la Finca Los Morales, también en Metapán, con su variedad Geisha, logrando 91.80 puntos en la categoría “Naturales”. Mientras que en tercer lugar se ubicó la Finca Las Brumas, con su variedad Blend, compuesta por un 60% Bourbon y un 40% Pacamara, obteniendo 91.09 puntos.
La competencia, dirigida por la Alliance for Coffee Excellence (ACE) desde 1999, busca apoyar a los productores de granos de café de excelencia. Este año, por primera vez, se implementó la evaluación por tres categorías por procesos, según el ISC.
El certamen constó de siete fases, desde la calibración de jueces hasta la evaluación final por parte de un jurado internacional. Las muestras ganadoras serán enviadas a potenciales compradores en junio, seguido de una subasta electrónica programada para el 18 de julio.
En la edición anterior, la Finca Mileydi, en las montañas de La Palma, Chalatenango, se llevó el primer lugar. Su café de variedad Pacamara obtuvo 91.82 puntos y se vendió a $59.9 por libra en la subasta de 2023.
